طريقة عمل فتة الملوخية بمكونات بسيطة
طريقة عمل فتة الملوخية.. تعد فتة الملوخية من الأكلات اللذيذة التي تجمع بين النكهة الغنية للملوخية والخبز المحمص والأرز الأبيض.
طريقة عمل فتة الملوخية
وطريقة عمل فتة الملوخية، سهلة وغير مكلفة، وهى من الوصفات المميزة، خصوصا في العزائم والمناسبات وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل فتة الملوخية على النحو التالى:
مقادير عمل فتة الملوخية
- 1 كيلو ملوخية خضراء مفرومة أو مجمدة حسب المتاح
- 6 أكواب مرق دجاج أو لحم حسب الرغبة
- 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب أرز مصري
- 3 أكواب ماء
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- رشة ملح
- 2 رغيف خبز بلدي مقطع مكعبات صغيرة
- زيت للتحمير أو التحميص
- رشة ملح
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- نصف كوب مرق ساخن
طريقة تحضير فتة الملوخية
- اغسلي الأرز جيدا وصفيه من الماء.
- سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح لونه مائل للذهبي.
- أضيفي الماء والملح، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة.
- يمكنك تحميصه في الفرن حتى يصبح مقرمش وذهبي اللون، أو قليه في زيت ساخن حتى يتحمر.
- بعد التحميص، رشي عليه قليل من الملح ورشة بسيطة من الثوم البودرة لزيادة النكهة.
- في قدر على النار، سخني المرق حتى يغلي.
- أضيفي الملوخية المفرومة تدريجيا مع التقليب برفق حتى تمتزج بالمرق.
- اتركيها على نار هادئة جدا، واحرصي على عدم غليانها الزائد حتى لا "تفصل".
- في مقلاة صغيرة، سخني السمن وأضيفي الثوم والكزبرة الناشفة وقلبي حتى يصبح لونها ذهبي.
- أضيفي خليط الثوم الساخن إلى الملوخية وقلبي جيدا، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- في مقلاة صغيرة، ضعي القليل من الزيت وأضيفي الثوم وقلبيه حتى يصفر لونه.
- أضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي نصف كوب من المرق واتركيه يغلي قليلا.
- هذه الخلطة ستستخدم في طبقات الفتة لإضافة نكهة مميزة.
- في طبق التقديم العميق، ضعي طبقة من الخبز المحمص في القاع.
- اسقي الخبز بكمية مناسبة من خلطة الثوم والخل حتى يلين قليلا.
- أضيفي طبقة من الأرز الأبيض المطبوخ فوق الخبز.
- اسكبي الملوخية الساخنة على الوجه حتى تغطي الأرز بالكامل.
- يمكن تزيين الوجه بملعقة صغيرة من الثوم المحمر أو قطع الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.