طريقة عمل مخلل الزيتون فى البيت
طريقة عمل مخلل الزيتون فى البيت.. يعد مخلل الزيتون، واحد من أكثر المخللات التي لا يخلو منها بيت، فهو يضيف نكهة مميزة للمائدة، كما يدخل في كثير من وصفات الطعام والساندويتشات، ويبحث كثيرون عن طريقة مضمونة لتخليله بطريقة صحيحة تضمن الحفاظ على لونه ونكهته دون مرارة، خاصة عند شراء الزيتون فى موسمه بأسعار منخفضة.
طريقة عمل مخلل الزيتون فى البيت
ونقدم طريقة بسيطة لتحضير مخلل الزيتون فى البيت، كالتالي:
مكونات عمل مخلل الزيتون فى البيت
- 2 كيلو زيتون أخضر تفاحى.
- كوب خل أبيض.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 6 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر لإزالة المرارة.
- 5 فصوص ثوم مقطع نصفين.
- ثمرتين فلفل حار أو رومي حسب الرغبة.
- شرائح ليمون للتخليل.
- ماء مغلي ومبرد حسب الحاجة.
طريقة تحضير مخلل الزيتون فى البيت
اغسلي الزيتون جيدًا، ثم قومي بعمل شق صغير في كل ثمرة بالسكين وضعيه في ماء بارد لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء 2–3 مرات يوميًا للتخلص من المرارة الزائدة.
وفي وعاء عميق، اخلطي الماء المبرّد مع الملح والسكر والخل وعصير الليمون وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا، ويجب أن يكون المحلول باردًا قبل الاستخدام.
ثم ضعي شرائح الليمون، والثوم، والفلفل في قاع البرطمان ثم أضيفي الزيتون بعد تصفيته جيدا من الماء، ثم اسكبي محلول التخليل حتى يغمره بالكامل.
وبعد ذلك أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه فى مكان جاف بعيدا عن الحرارة المباشرة لمدة 15–20 يومًا حتى يصل للطعم المطلوب.
فوائد الزيتون المخلل
أما عن فوائد الزيتون المخلل فالزيتون المخلل غني بالدهون الصحية التي تدعم صحة القلب وتساعد على توازن الكوليسترول في الجسم.
كما يحتوي الزيتون المخلل على مضادات اكسدة قوية تحارب الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات.
وتساهم الالياف الموجودة في الزيتون المخلل في تحسين الهضم ودعم صحة الامعاء.
كذلك يوفر الزيتون المخلل مجموعة من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم، ما يجعله إضافة غنية للطعام.
ويساعد تناول الزيتون المخلل بكميات معتدلة في تعزيز الشهية وتنويع المائدة الغذائية دون الاضرار بالصحة.