طريقة عمل كيكة البرتقال بالمقادير المضبوطة
طريقة عمل كيكة البرتقال بالمقادير المضبوطة.. تظل كيكة البرتقال واحدة من اكثر انواع الحلويات المنزلية انتشارا في المطابخ العربية، بفضل نكهتها المنعشة وسهولة تحضيرها.
طريقة عمل كيكة البرتقال بالمقادير المضبوطة
وتعد كيكة البرتقال خيارا مفضلا لموائد الافطار والضيافة، كما إنه ا لا تحتاج إلى مكونات معقدة، بل تعتمد على مقادير بسيطة متوفرة في كل بيت، ومع ذلك، فان الالتزام بالمقادير الدقيقة وطريقة التحضير الصحيحة يشكلان سر نجاحها وظهورها بالشكل والقوام المطلوبين.
مقادير عمل كيكة البرتقال
ويشدد خبراء الطهي على أهمية استخدام مقادير مضبوطة عند اعداد كيكة البرتقال، لضمان توازن الطعم وارتفاع الكيكة بشكل جيد وتشمل المقادير المناسبة لعمل كيكة متوسطة الحجم ما يلي:
- كوبان من الدقيق المنخول
- كوب واحد من السكر
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب من عصير البرتقال الطبيعي
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة من بشر البرتقال
- رشة صغيرة من الملح
- وينصح باستخدام برتقال طازج للحصول على افضل نتيجة.
خطوات تحضير كيكة البرتقال بالمقادير المضبوطة
تبدأ عملية التحضير بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة مناسبة لضمان التوزيع المتوازن للحرارة داخل القالب.
وبعدها يتم خفق البيض مع السكر جيدا حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي فاتح اللون، وهو ما يساعد على زيادة ارتفاع الكيكة اثناء الخبز.
ويضاف الزيت تدريجيا مع التقليب المستمر، ثم يضاف عصير البرتقال وبشره.
وفي وعاء اخر، تخلط المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج باودر والملح.
ثم يدمج الخليطان معا برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي، مع الحرص على عدم المبالغة في التقليب للحفاظ على الهواء داخل العجينة.
وبعد ذلك يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بطبقة خفيفة من الدقيق.
وتوضع الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى اربعين دقيقة، ويجب تجنب فتح الفرن خلال النصف الأول من وقت الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
وبعد التأكد من نضجها، تترك لتبرد على رف شبكي قبل تقطيعها.
ويقدم الطهاة افكارا بسيطة تزيد من جمال الكيكة ونكهتها، مثل اضافة صوص خفيف مكون من عصير البرتقال والسكر، ورشه على وجه الكيكة بعد خروجها من الفرن.
كما يمكن تزيينها بشرائح رفيعة من قشر البرتقال أو القليل من السكر البودرة. وتعد هذه الاضافات اختيارية لكنها تمنح الكيكة شكلا جذابا وطعما اكثر تميزا.