طريقة عمل الجبنة الصفراء المطبوخة.. وصفات ومقترحات لا تفوتك
طريقة عمل الجبنة الصفراء المطبوخة نقدمها لكم لوصفات الفطور والعشاء، حيث وصفة بيتي لـ الجبنة الشيدر ذات القيمة الغذائية المرتفعة بفضل احتوائها على البروتين الموجود في البيض، والكالسيوم الموجود في الحليب ما يجعلها جبنة مفيدة لصحة العظام والأسنان وبناء العضلات للأطفال.
طريقة عمل الجبنة الصفراء المطبوخة
نوضح لكم طريقة عمل الجبنة الصفراء المطبوخة حتى يسهل على ربة المنزل تجربتها بين الحين والآخر فمن خلال مكونات المنزل ستتمكنين من إعداد جبنة صحية ومضمونة وبمذاق رائع كالتالي:
مقادير الجبنة الصفراء المطبوخة
- 3 صفار بيض.
- كوب زيت.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبار نشا.
- 2 كوب حليب بودرة.
- كوب زيت ذرة.
- كوب ماء.
- 4 مثلثات جبنة.
كيف تعدين الجبنة الصفراء المطبوخة
- في بولة كبيرة يتم وضع الزيت والماء وباستعمال المضرب السلك اليدوي يتم الخفق سريعا.
- بعد أن يتغير لون الخليط إلى اللون الأبيض سيتم إضافة مثلثات الجبنة في درجة حرارة الغرفة.
- يتم الخفق مرة أخرى لتتجانس الجبنة في خليط الماء والزيت ثم يضاف الملح وعصير الليمون.
- يضاف النشا على الخليط ويتم التقليب المستمر ليذوب النشا تماما ثم يضاف صفار البيض.
- يتم التقليب مدة لا تقل عن 7 دقائق وفي النهاية يضاف الحليب البودرة ليتغير لون الخليط إلى الأصفر.
- الخفق المستمر والكثير هو سر الحصول على جبنة شيدر مطبوخة مع إتباع ترتيب إنزال المكونات.
- يتم إحضار قوالب صغيرة ويتم دهنها بنقطة زيت ويصب خليط الجبنة الصفراء في القوالب.
- توضع قوالب الجبنة داخل طنجرة على درجة حرارة هادئة جدا ثم يصب الماء الساخن في قاع الطنجرة.
- ينبغي ألا يدخل الماء الساخن إلى قوالب الجبنة ولكن يغطي القاع فقط ثم يتم تغطية الطنجرة.
- تترك قوالب الجبنة تنضج على بخار الماء لمدة 45 دقيقة ثم يتم اختبار النضج بوضع خلة في القالب.
- إذا ما خرجت الخلة دون خليط سائل ستكون الجبنة نضجت ويتم إخراجها من الطنجرة وتركها تهدأ.
- يتم إدخال قوالب الجبنة الصفراء إلى الثلاجة حتى تتماسك أكثر ومن ثم تستعمل في الوصفات المختلفة.
جبنة صفراء سائلة
تتساءل الكثير من السيدات ما هي طريقة عل جبنة صفراء سائلة؟ حيث صوص الجبنة الشيدر الشهي والمستخدم كطبق جانبي مع الدجاج المقلي أو البطاطس المقرمشة أو حتى يستخدم كصوص للمكرونة والبيتزا وغيرها من الاستخدامات الأخرى.
مقادير جبنة صفراء سائلة
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
- لتر ونصف حليب.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبار زبدة.
- 3 ملاعق كبار دقيق.
طريقة عمل جبنة صفراء سائلة
- توضع الزبدة في قدر على نار هادئة وتترك حتى تذوب مع تقليبه كي لا تحترق.
- يضاف للزبدة مقدار الدقيق ويقلب في الزبدة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يضاف الحليب ويفضل أن يكون دافئ ثم يضاف الفلفل الأسود والملح.
- باستعمال المضرب اليدوي يتم تقليب الحليب والدقيق حتى يذوب.
- يضاف الجبنة الشيدر المبشورة ويستمر التقليب حتى تذوب الجبنة.
- سيتم ملاحظة تغيير القوام ليكون قوام غليظ بفعل الدقيق والجبنة.
- يستمر التقليب بالمضرب للحصول على خليط جبنة سائلة ناعمة.
- بعد الغليان ترفع الجبنة من على النار وتترك حتى تهدأ ثم توضع في علبة محكمة الغلق.
استخدامات الجبنة المطبوخة
بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل الجبنة الصفراء المطبوخة، سنوضح لكم الآن استخدامات هذه الجبنة والتي لا تقتصر على تحضير سندوتشات فقط، ولكن هناك استخدامات أخرى نرصدها لكم كالتالي:
- إذا كنتِ من عشاق الجبنة المطبوخة فيمكنك استعمالها بفردها على البرجر للحصول على سندوتش غني بطعم الجبنة الرائع.
- يمكن استعمالها كصوص لـ عجينة البيتزا ويتم وضع الخضروات فوقها وإدخالها إلى الفرن لتكون بديل عن اللحوم أو الدواجن.
- ننصحك بتجربة الجبنة المطبوخة كحشوة لـ الكانيلوني حيث يتم خلطها مع الطماطم والفلفل الألوان ومن ثم فردها داخل الكانيلوني.
- يمكن وضع الجبنة المطبوخة طبق جانبي مع البطاطس المقرمشة لتكون بديل عن صوص الكاتشب أو صوص المايونيز.
- لا تتنازلي عن استخدام الجبنة المطبوخة كصوص للمكرونة يضاف لها مع الكريمة لتكون وصفة غداء سهلة وسريعة وبمذاق مختلف.
- يمكن فرد الجبنة المطبوخة على شرائح التوست المحمص أو ووضعها حشوة داخل العيش الشامي ولفه رول وتقديمه للأطفال.
