سر المكرونة بالبشاميل الذهبية.. طريقة التحضير في الفرن

تُعد المكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات التي تحرص الكثير من ربات البيوت على تقديمها في العزومات والمناسبات العائلية، فهي من الوجبات المحببة لدى الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها الشهي الذي يجمع بين المكرونة واللحمة المفرومة وطبقة البشاميل الكريمية، مع إضافة الجبنة على الوجه للحصول على لون ذهبي مميز.

وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، للحصول على وجبة شهية يمكن تقديمها في الغداء أو خلال التجمعات العائلية.

وفيما يلي نستعرض مكونات عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة والجبنة، بالإضافة إلى خطوات تحضير الحشوة والمكرونة وصوص البشاميل، وطريقة إدخالها الفرن حتى تنضج وتحصل على الوجه الذهبي.

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل

لتحضير المكرونة بالبشاميل في المنزل، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية، وهي:

نصف كيلو لحمة مفرومة

نصف كيلو مكرونة قلم

نصف كيلو بصل مفروم

4 ملاعق دقيق

5 ملاعق زبدة أو سمنة أو زيت

5 أكواب حليب

ربع كيلو طماطم مقطعة

2 ملعقة معجون طماطم

ملح

فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

السبع بهارات «اختياري»

قرنفل

نصف بصلة سليمة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز خليط اللحمة المفرومة، الذي يمثل الحشوة الأساسية للمكرونة بالبشاميل، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

أحضري طاسة كبيرة وضعي فيها اللحمة المفرومة، ويمكن استخدام نصف كيلو أو ربع كيلو حسب الكمية المستخدمة، واتركيها حتى تأخذ صدمة ويتغير لونها.

أضيفي بصلتين كبيرتين من البصل المفروم إلى اللحمة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل معًا.

أضيفي 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة، ثم ضعي ملعقتين من معجون الطماطم.

تبلي الخليط بالملح ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة من بهارات اللحمة.

قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل مع اللحمة والطماطم، ويمكن إضافة مكعب مرقة دجاج حسب الرغبة.

في وعاء آخر، ضعي الماء الساخن مع الملح، ثم أضيفي المكرونة وقلبيها جيدًا حتى يتم سلقها.

احتفظي بكوب من ماء سلق المكرونة لاستخدامه أثناء تحضير البشاميل.

طريقة تحضير البشاميل للمكرونة

يُعد البشاميل من أهم مكونات هذه الوصفة، إذ يمنح المكرونة قوامًا كريميًا ومذاقًا مميزًا، ويمكن تحضيره بالخطوات التالية:

ضعي وعاء على النار، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة من السمنة وملعقتين كبيرتين من الزيت.

أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى خليط الدهون.

قلبي المكونات جيدًا حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة والسمنة والزيت، مع الحرص على تجنب تكتل الدقيق.

أضيفي الحليب مع التقليب للحصول على خليط البشاميل، ويمكن الاستعانة بكوب ماء سلق المكرونة المحفوظ أثناء التحضير.

طريقة تجهيز صينية المكرونة بالبشاميل بالجبنة

بعد الانتهاء من تجهيز المكرونة والحشوة والبشاميل، تأتي مرحلة ترتيب المكونات داخل الصينية، وهي خطوة مهمة للحصول على طبقات متناسقة ومذاق شهي.

وتتمثل خطوات التجهيز في الآتي:

ضعي المكرونة فوق البشاميل واخلطيهما جيدًا حتى تتوزع الصلصة على المكرونة.

أحضري قالب الفرن ووزعي نصف كمية المكرونة في القاع.

أضيفي طبقة اللحمة المفرومة فوق المكرونة.

ضعي معجون الطماطم، ثم وزعي باقي كمية المكرونة في القالب.

أضيفي بيضة إلى باقي كمية البشاميل حسب الرغبة، ثم ضعي جبنة الموزاريلا أو النوع المفضل لديكِ.

قلبي البشاميل مع البيضة والجبنة جيدًا، ثم اسكبيه على وجه الصينية حتى يغطي الطبقة الأخيرة من المكرونة.

طريقة تسوية المكرونة بالبشاميل في الفرن

بعد تجهيز الصينية وترتيب طبقات المكرونة واللحمة والبشاميل والجبنة، سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة، ثم أشعلي الشواية لمدة تتراوح بين 10 و20 دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتحصل المكرونة بالبشاميل على اللون الذهبي المميز.

وبعد الانتهاء من التسوية، تصبح المكرونة بالبشاميل جاهزة للتقديم، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية في الغداء أو ضمن أصناف الطعام المختلفة في العزومات والتجمعات العائلية.