طريقة عمل البفتيك الكداب في المنزل مع أسرار التتبيلة والتسوية
يُعد البوفتيك الكداب من الوجبات المحببة لدى الكثير من الأسر، إذ يجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، كما يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل المكرونة بالصوص الأحمر والبطاطس المحمرة، ما يجعله اختيارًا مناسبًا لوجبات الغداء العائلية.
وتبحث كثير من ربات المنازل عن طريقة عمل البوفتيك الكداب في المنزل، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، للحصول على مذاق مميز وقوام متماسك وطبقة خارجية مقرمشة، ولذلك نستعرض في السطور التالية المقادير المطلوبة وخطوات التحضير بالتفصيل.
مكونات البوفتيك الكداب باللحمة المفرومة
تعتمد طريقة تحضير البوفتيك الكداب على اللحمة المفرومة ومجموعة من التوابل التي تمنحه نكهته المميزة، إلى جانب مكونات التغليف التي تساعد على تكوين طبقة مقرمشة بعد التحمير.
وتأتي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة على النحو التالي:
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
نصف كوب بقسماط ناعم.
بيضتان.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة.
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
وللتغليف والتحمير:
3 بيضات مخفوقة.
رشة ملح وفلفل.
كوب دقيق.
كوب بقسماط ناعم.
زيت غزير للتحمير.
طريقة عمل البوفتيك الكداب خطوة بخطوة
تبدأ طريقة عمل البوفتيك الكداب بتجهيز خليط اللحمة المفرومة، حيث تُوضع اللحمة في المفرمة الكهربائية، ثم يُضاف إليها البصل المبشور، وملعقتا الدقيق، ونصف كوب البقسماط، والبيضتان، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات المشكلة.
وتُضرب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح الخليط متماسكًا، ويمكن الاستغناء عن المفرمة الكهربائية واستخدام اليدين لخلط المكونات جيدًا، مع التأكد من توزيع التوابل داخل خليط اللحمة.
تشكيل قطع البوفتيك الكداب
بعد الانتهاء من تجهيز خليط اللحمة، تأتي خطوة التشكيل، حيث تُؤخذ كمية مناسبة من الخليط وتُشكل على هيئة قطع تشبه البفتيك، مع الضغط عليها جيدًا حتى تحافظ على شكلها وتصبح متماسكة.
ويُفضل التعامل مع القطع برفق خلال مراحل التحضير، خاصة عند نقلها من طبق إلى آخر، حتى لا تتفتت أو تفقد شكلها قبل الانتهاء من التغليف والتحمير.
سر تغليف البوفتيك الكداب للحصول على قرمشة مميزة
لتحضير طبقة التغليف، يُحضر طبق عميق ويوضع فيه البيض المخفوق، ثم تُضاف إليه رشة من الملح والفلفل الأسود، ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك، تُؤخذ قطعة من البوفتيك الكداب وتُغمس في البيض أولًا، ثم تُغطى بالدقيق، وبعدها تُعاد إلى البيض مرة أخرى، وأخيرًا تُغلف بالبقسماط الناعم، مع التأكد من تغطية القطعة بالكامل.
وتُكرر الخطوات نفسها مع باقي الكمية، مع مراعاة التعامل بلطف مع قطع البوفتيك أثناء التغليف حتى لا تتفكك، وبذلك تصبح جاهزة للتحمير.
طريقة تحمير البوفتيك الكداب وتقديمه
بعد الانتهاء من تجهيز جميع القطع وتغليفها بالبقسماط، يُسخن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر قطع البوفتيك الكداب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
وبعد الانتهاء من التحمير، تُرفع القطع من الزيت، وتُقدم ساخنة على المائدة، ويمكن تناولها بجانب المكرونة بالصوص الأحمر أو البطاطس المحمرة، للحصول على وجبة شهية ومتكاملة تناسب أفراد الأسرة.
وتتميز هذه الوصفة بإمكانية تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات متاحة، فضلًا عن أن خطواتها واضحة ولا تحتاج إلى تجهيزات معقدة، بداية من خلط اللحمة والتوابل، مرورًا بتشكيل القطع وتغليفها، وصولًا إلى التحمير والتقديم.
