مكرونة بالصوص الكريمي والفراخ.. وصفة شهية بمكونات بسيطة في المنزل
تعد مكرونة الكريمة بالدجاج والخضراوات من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء، فهي تجمع بين مذاق المكرونة والصوص الكريمي وقطع الدجاج مع الخضراوات الملونة، لتقدم وجبة غنية ومتنوعة بمكونات متوفرة في معظم المطابخ. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، كما أنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة أو وقت طويل، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا لربات البيوت اللاتي يبحثن عن وصفات جديدة وسريعة لأفراد الأسرة.
وتعتمد طريقة تحضير مكرونة الكريمة بالدجاج على سلق المكرونة أولًا، ثم إعداد خليط الدجاج والخضراوات في مقلاة واسعة، وإضافة كريمة الطهي والجبن المبشور للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة. وبعد ذلك تُمزج المكرونة مع الصلصة حتى تتشرب النكهات، ويمكن تقديم الطبق ساخنًا مع السلطة الخضراء أو الخبز المحمص.
وتساعد إضافة الفلفل الألوان والبصل والثوم على منح الوصفة مذاقًا مميزًا، إلى جانب تنوع مكوناتها وقوامها الكريمي الذي يجعلها محببة للكبار والصغار. وفيما يلي طريقة عمل مكرونة الكريمة بالدجاج والخضراوات بالمقادير والخطوات.
مكونات مكرونة الكريمة بالدجاج والخضراوات
لتحضير هذه الوصفة في المنزل، يمكن تجهيز المكونات التالية، مع الالتزام بالكميات المحددة للحصول على قوام متوازن ومذاق شهي:
نصف كيلو من المكرونة.
صدرا دجاج مقطعان إلى مكعبات صغيرة.
حبة فلفل ألوان.
حبة بصل متوسطة الحجم.
فصان من الثوم.
كوب من كريمة الطهي.
نصف كوب من الجبن المبشور.
ملعقتان من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
بابريكا حسب الرغبة.
وتتميز هذه المكونات بإمكانية تجهيزها بسهولة قبل بدء الطهي، إذ يفضل تقطيع الدجاج إلى مكعبات متقاربة الحجم حتى تنضج بصورة متساوية، كما يمكن تقطيع الفلفل والبصل إلى قطع صغيرة لتسهيل امتزاجهما مع الصلصة. ويُفضل تجهيز الجبن المبشور وكريمة الطهي بالقرب من مكان إعداد الطعام حتى تتم إضافتهما في الوقت المناسب.
طريقة سلق المكرونة وتجهيزها
تبدأ خطوات تحضير مكرونة الكريمة بالدجاج بسلق المكرونة في وعاء مناسب يحتوي على كمية كافية من الماء المغلي، مع إضافة قليل من الملح. وتُترك المكرونة حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة، مع مراعاة عدم تركها مدة أطول من اللازم حتى لا تصبح طرية بصورة زائدة عند خلطها بالصلصة.
وبعد الانتهاء من السلق، تُصفى المكرونة جيدًا من الماء، مع الاحتفاظ بجزء صغير من ماء السلق في وعاء جانبي. وتكمن أهمية الاحتفاظ بهذا الماء في إمكانية استخدامه لاحقًا عند الحاجة لتخفيف الصلصة الكريمية إذا أصبحت كثيفة أكثر من المطلوب.
ومن الأفضل عدم شطف المكرونة بعد تصفيتها، حتى تحتفظ بقوامها وتكون جاهزة للامتزاج بالصلصة. ويمكن تركها جانبًا لفترة قصيرة أثناء تجهيز الدجاج والخضراوات، مع الحرص على عدم تركها حتى تلتصق ببعضها.
طريقة تحضير الدجاج والخضراوات
بعد تجهيز المكرونة، تأتي خطوة إعداد خليط الدجاج والخضراوات، وهي من المراحل الأساسية التي تمنح الطبق مذاقه المميز. وتبدأ بتقطيع الفلفل الألوان والبصل إلى قطع صغيرة، ثم تقشير الثوم وفرمه أو تقطيعه حسب الرغبة.
وفي مقلاة واسعة، يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يبدأ البصل في التلين وتظهر رائحة الثوم. وبعد ذلك تضاف مكعبات الدجاج إلى المقلاة، مع وضع الملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة.
ويُقلب الدجاج جيدًا حتى يتوزع الزيت والتوابل على جميع القطع، ثم يُترك على نار متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر، حتى يتغير لونه وينضج جيدًا من الداخل. ومن المهم التأكد من اكتمال نضج الدجاج قبل إضافة باقي المكونات، مع تجنب الاعتماد على تغير اللون الخارجي وحده للحكم على نضجه.
وبعد التأكد من نضج الدجاج، يضاف الفلفل الألوان إلى المقلاة، ويُقلب مع الدجاج حتى يمتزج الخليط. ويُترك لبضع دقائق حتى يصبح الفلفل طريًا قليلًا، مع الاحتفاظ بجزء من قوامه حتى لا يفقد شكله تمامًا داخل الصلصة.
خطوات تحضير صوص الكريمة بالدجاج
بعد تجهيز الدجاج والخضراوات، تضاف كريمة الطهي إلى المقلاة، ثم تُقلب المكونات برفق حتى تتجانس الكريمة مع الدجاج والفلفل والبصل والثوم. وتساعد هذه الخطوة على تكوين الصلصة الأساسية التي تمنح المكرونة قوامها الكريمي ومذاقها الغني.
وبعد امتزاج الكريمة مع المكونات، يضاف الجبن المبشور ويُقلب الخليط حتى يبدأ الجبن في الذوبان والاندماج مع الصلصة. ثم تُترك المكونات على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة ونعومة، مع التقليب من وقت إلى آخر لتجنب التصاقها بقاع المقلاة.
ويُفضل أن تكون درجة الحرارة هادئة خلال هذه المرحلة، حتى تسخن الكريمة ويذوب الجبن بصورة متجانسة دون تعرض الصلصة لحرارة مرتفعة لفترة طويلة. وإذا أصبحت الصلصة سميكة أكثر من اللازم، يمكن إضافة كمية صغيرة من ماء سلق المكرونة تدريجيًا، مع التقليب حتى الوصول إلى القوام المناسب.
طريقة خلط المكرونة بالصوص الكريمي
بعد الانتهاء من إعداد الصلصة، تضاف المكرونة المسلوقة إلى المقلاة التي تحتوي على خليط الدجاج والخضراوات والكريمة. وتُقلب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة مناسبة، حتى تتوزع الصلصة على جميع أجزاء المكرونة، وتختلط معها قطع الدجاج والفلفل الألوان.
وينبغي التقليب برفق حتى لا تتكسر المكرونة، مع التأكد من وصول الصلصة إلى مختلف الأجزاء. وإذا لاحظتِ أن الخليط أصبح جافًا أو أن الصلصة كثيفة أكثر من المطلوب، يمكن إضافة القليل من ماء السلق الذي تم الاحتفاظ به، مع التقليب حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.
وبعد امتزاج المكونات، يمكن ترك الطبق على نار هادئة لفترة قصيرة حتى تتداخل النكهات، ثم يُرفع من على النار ويصبح جاهزًا للتقديم. ويُفضل عدم ترك المكرونة على النار مدة طويلة بعد خلطها بالصلصة، حتى تحتفظ بقوامها ولا تمتص كمية كبيرة من الصوص.
طريقة تقديم مكرونة الكريمة بالدجاج والخضراوات
تُقدم مكرونة الكريمة بالدجاج والخضراوات ساخنة في طبق تقديم مناسب، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم لإضافة لون أخضر يمنح الطبق مظهرًا جذابًا، أو وضع كمية قليلة من الجبن المبشور على الوجه حسب الرغبة.
كما يمكن تقديمها بجانب السلطة الخضراء، التي تضيف مذاقًا منعشًا إلى الوجبة، أو مع الخبز المحمص لمن يفضل ذلك. وتناسب هذه الوصفة وجبة الغداء أو العشاء، ويمكن تجهيز مكوناتها مسبقًا لتوفير الوقت عند الطهي، مع الاحتفاظ بمرحلة خلط المكرونة بالصلصة حتى وقت التقديم للحصول على أفضل قوام.
وبهذه الخطوات، يمكن إعداد مكرونة الكريمة بالدجاج والخضراوات في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، تجمع بين المكرونة والدجاج والخضراوات في طبق واحد، وتمنح أفراد الأسرة وجبة متنوعة مناسبة لمختلف الأوقات.
