طريقة عمل برجر العدس
طريقة عمل برجر العدس.. برجر العدس خيار صحي ومثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًّا منخفض السعرات الحرارية أو نباتيًّا، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ.
طريقة عمل برجر العدس
والعدس مصدر غني بالبروتين النباتي، والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، وتدعم صحة الجهاز الهضمي، كما يحتوي على معادن هامة مثل الحديد والمغنيسيوم والفولات ويمكن تحضير برجر العدس بطريقة صحية تناسب الدايت دون الحاجة إلى الزيوت الثقيلة أو اللحوم الدهنية.
مكونات عمل برجر العدس
- كوب عدس أحمر أو بني، مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- فصان ثوم مهروس.
- نصف كوب جزر مبشور.
- ربع كوب شوفان مطحون أو فتات الخبز الكامل (لتماسك البرجر).
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- عصير نصف ليمونة لإضافة نكهة منعشة.
طريقة عمل برجر العدس للدايت
في البداية، يسلق العدس في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على شكله قليلًا، ثم يُصفى جيدًا من الماء الزائد ويترك ليبرد قليلًا.
وبعد أن يبرد العدس، يهرس باستخدام شوكة أو محضر طعام ليصبح مزيجًا شبه ناعم، مع ترك بعض الحبات سليمة لإضفاء ملمس جيد للبرجر.
في وعاء آخر، يخلط البصل المفروم، والثوم، والجزر المبشور، والشوفان المطحون، والتوابل (الكمون، البابريكا، الملح والفلفل)، والبقدونس وعصير الليمون مع العدس المهروس.
ويجب خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح صالحة لتشكيل البرجر.
باستخدام اليدين، يتم أخذ كمية مناسبة من الخليط وتشكيلها على شكل أقراص مسطحة متساوية الحجم ويمكن استخدام قالب برجر لتسهيل العملية.
تقديم برجر العدس
ويمكن تقديم برجر العدس في خبز الحبوب الكاملة مع شرائح الخضروات الطازجة مثل الطماطم، والخس، والخيار، وبعض شرائح الأفوكادو لإضافة الدهون الصحية.
ويمكن أيضا استخدام صوص الزبادي قليل الدسم أو صوص الطحينة الخفيف لإضفاء طعم غني دون زيادة السعرات الحرارية.
فوائد برجر العدس الصحية
البروتين النباتي في العدس يساعد على بناء العضلات والشعور بالشبع، بينما الألياف تحسن عملية الهضم وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
مقارنة ببرجر اللحم التقليدي، برجر العدس يحتوي على سعرات أقل ويقلل من الدهون المشبعة.
العدس يقلل من مستويات الكوليسترول الضار ويحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم الضروريين لصحة القلب.
