طريقة عمل طاجن فراخ بالبرتقال

طريقة عمل طاجن فراخ بالبرتقال.. طاجن الفراخ بالبرتقال واحد من الأطباق التي تجمع الطعم الحلو والحادق، ويعد من الوصفات التي تضيف تنوعًا وأناقة إلى مائدة الغداء أو العزومات، ويعتمد على استخدام عصير البرتقال الطبيعي مع التوابل والأعشاب، ما يمنح الفراخ نكهة فريدة ويجعلها طرية وغنية بالعصارة، كما أن البرتقال يرفع من القيمة الغذائية للطبق بفضل احتوائه على فيتامين C ومضادات الأكسدة.

طريقة عمل طاجن فراخ بالبرتقال 

وهذا الطبق صحي  فالفراخ مصدر ممتاز للبروتين قليل الدهون، بينما يساهم البرتقال في تحسين امتصاص الحديد وتعزيز المناعة وإعطاء نكهة طبيعية دون الحاجة للإكثار من الدهون ومساعدة اللحم على التطرية عند الطهي.

 مكونات عمل طاجن فراخ بالبرتقال

•  فرخة كاملة مقطعة إلى قطع.
• كوبان عصير برتقال طبيعي طازج.
• ثمرتان برتقال شرائح.
• بصلتان كبيرتان شرائح.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• ملعقة صغيرة زعتر أو روزماري.
• ورق لورا.
• ملعقة صغيرة عسل نحل أو سكر بني (اختياري لإبراز الطعم الحلو).

طريقة تحضير طاجن فراخ بالبرتقال

 نغسل قطع الدجاج جيدا بالماء والخل أو الليمون وفي وعاء عميق، تخلط الفراخ مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزنجبيل، القرفة، الثوم المفروم وملعقة زيت.

تترك الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل تركها في الثلاجة 3–4 ساعات حتى تتشبع بالنكهات.

وفي طاجن فخار أو صينية فرن، يوضع جزء من شرائح البصل في القاع.

ثم ترص قطع الفراخ المتبلة فوق البصل.

ويضاف باقي البصل وشرائح البرتقال وورق اللورا والأعشاب.

ثم يسكب عصير البرتقال فوق المكونات بالكامل.

ثم يضاف العسل أو السكر البني إذا رغبتِ في نكهة حلوة متوازنة.

ثم يغطى الطاجن بورق ألومنيوم.

ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ويترك لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج الفراخ تماما.

ثم يرفع الغطاء ويترك الطاجن 10–15 دقيقة إضافية لتحمير الوجه واكتساب لون شهي.

سر نجاح طاجن الفراخ بالبرتقال

يفضل استخدام عصير برتقال طبيعي وليس المعلب.

يفضل اختيار دجاج بلدي أو طازج يعطي طعما أفضل.

عدم الاكثار من السكر أو العسل حتى لا يطغى الطعم الحلو.

الطاجن الفخار يعطي نكهة أعمق وطهيا متساويا.

يمكن إضافة القليل من مرق الفراخ إذا لاحظتِ قلة السوائل أثناء الطهي.