فوائد الجرجير الصحية.. 4 منافع مذهلة وقيم غذائية مرتفعة

نقدم فوائد الجرجير، وهو نبات ورقي داكن ينتمي إلى العائلة الصليبية التي تشمل البروكلي والملفوف، ويعتبر من الأطعمة ذات الكثافة الغذائية العالية جدا، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مقابل سعرات حرارية قليلة، ولذلك يتساءل الكثيرون عن فوائد الجرجير الصحية.

فوائد الجرجير

قبل التطرق إلى فوائد الجرجير، يجب التنويه بأن الجرجير نبات أخضر مغذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، حيث يُساعد على تزويد جسمك بالعناصر الغذائية الأساسية والمركبات النباتية الوقائية التي تحمي من تلف الخلايا، كما أن اتباع نظام غذائي غني بالجرجير قد يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، ومن فوائد الجرجير ما نوضحه كالتالي:

له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات

الجرجير مصدر للعديد من المركبات النباتية المفيدة التي تُعطي هذا النبات الأخضر الورقي خصائصَ قويةً مضادةً للأكسدة والالتهابات، إذ تحمي مضادات الأكسدة من الإجهاد التأكسدي، الذي يُؤدي إلى تلف الخلايا والأمراض، كما يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الجلوكوزينولات ومضادات الأكسدة الفلافونويدية مثل الكيرسيتين والكامبفيرول وجليكوسيد إيزورهامنيتين، وقد ثبت أن تناول نظام غذائي غني بالجلوكوز والخضراوات الغنية بالفلافونول مثل الجرجير يوفر الحماية ضد العديد من الحالات الصحية، بما في ذلك بعض أنواع السرطان وأمراض القلب.

يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالخضراوات الصليبية، مثل الجرجير، هم أقل عرضة للإصابة بأمراض مزمنة، وتوصلت إحدى الدراسات الكبيرة إلى أن تناول وجبة إضافية أسبوعيًا من الخضراوات الصليبية النيئة أو المطبوخة مثل الجرجير كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة تتراوح بين 7% و15%، كما ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات الصليبية مثل الجرجير أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والعديد من الحالات الصحية الشائعة الأخرى.

يساعد على عيش حياة أطول

إن اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية يعد أحد أفضل الطرق لحماية صحتك، حيث أظهرت مراجعة للدراسات أن كل 100 جرام من الخضروات الصليبية يوميًا كانت مرتبطة بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 10%.

يمنع التدهور المعرفي

إن إضافة حصة واحدة فقط من الخضروات الورقية الخضراء مثل الجرجير إلى نظامك الغذائي اليومي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالتدهور الإدراكي، حيث توصلت دراسة شملت بيانات 960 من كبار السن إلى أن تناول الخضروات الورقية الخضراء كان مرتبطًا بتباطؤ التدهور الإدراكي، وتعتبر الخضروات الورقية الخضراء مثل الجرجير غنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية مثل حمض الفوليك وفيتامين ك والكامبفيرول والنترات، والتي تساعد جميعها في حماية صحة الدماغ.

القيمة الغذائية للجرجير

• الجرجير منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وهو مصدر جيد لفيتامين ك، وحمض الفوليك، والمنجنيز، وفيتاميني أ وج.
• يشارك فيتامين K1 في العديد من العمليات المهمة في الجسم، بما في ذلك تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
• حمض الفوليك هو فيتامين ب، يُساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، والمادة الوراثية، وغيرها من العمليات الحيوية المتعلقة بنمو الخلايا السليم، ويُعد تناول كميات مثالية من حمض الفوليك أمرًا بالغ الأهمية لنمو الجنين وتطوره.
• يعد معدن المنجنيز ضروريًا لوظيفة الجهاز المناعي والجهاز العصبي، واستقلاب الطاقة، والحفاظ على صحة العظام والأنسجة الضامة.
• يحتوي الجرجير أيضًا على كميات أقل من فيتامين C وفيتامين A، وكلاهما يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة قوية.