طريقة عمل صينية قرع العسل في الفرن
طريقة عمل صينية قرع العسل في الفرن.. تعد صينية قرع العسل في الفرن واحدة من أشهر الاكلات الحلوة التقليدية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، إذ تمتاز بمذاقها اللذيذ الذي يجمع بين الحلاوة الطبيعية للقرع وقوام الكاسترد الكريمي.
طريقة عمل صينية قرع العسل في الفرن
وتعد صينية قرع العسل في الفرن من الأطباق التي تربط المصريين بذكريات الطفولة والمناسبات العائلية، لما تحمله من دفء ونكهة منزلية مميزة ولذا نستعرض طريقة إعدادها خطوة بخطوة، وأهم النصائح لضمان نجاحها.
مكونات عمل صينية قرع العسل في الفرن
ولتحضير صينية قرع العسل في الفرن، يجب اختيار قرع عسل طازج ذي لون برتقالي متميز، فهو أساس المذاق والقوام المثالي، والمكونات المطلوبة هي:
- كيلو قرع عسل مقشر ومقطع مكعبات.
- نصف كوب سكر.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق أو النشا لتكثيف الصوص.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزبيب أو المكسرات للتزيين.
- كوب كريمة أو صوص البشاميل المحلى.
خطوات تحضير صينية قرع العسل في الفرن
- يوضع القرع المقطع في وعاء متوسط مع كمية قليلة من الماء ويترك على نار متوسطة حتى يصبح طريا.
- وبعد تمام النضج، يصفى جيدا من الماء ثم يهرس باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يتحول إلى قوام ناعم.
- وفي وعاء عميق، يخلط القرع المهروس مع السكر والحليب والدقيق أو النشا، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- ويمكن إضافة القليل من الزبدة لإثراء النكهة، وجوز الهند لإضفاء ملمس مميز.
- ثم يجهز صوص البشاميل عن طريق تسخين الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم يضاف الدقيق مع التحريك حتى يصفر لونه، وبعدها يضاف الحليب تدريجيا مع السكر حتى يتكاثف القوام ويصبح كريميا.
- وهذا الصوص يستخدم لتغطية وجه الصينية قبل إدخالها إلى الفرن.
- ثم يسكب خليط القرع في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يوزع فوقه صوص البشاميل بالتساوي.
- وبعد ذلك يدخل الطبق إلى فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي الجذاب.
- ويمكن تشغيل الشواية لدقائق معدودة في النهاية لإكساب السطح طبقة مقرمشة خفيفة.
- ثم تترك صينية قرع العسل لتبرد قليلا قبل التقطيع، ويمكن تقديمها دافئة أو باردة حسب الذوق.
- ويفضل تزيين الوجه بالقليل من المكسرات أو جوز الهند، ويمكن إضافة القرفة أو الفانيليا لتعزيز النكهة، كما يمكن استبدال الحليب العادي بحليب جوز الهند لمنحها طابعا مختلفا ومذاقا غنيا.
الفوائد الغذائية لقرع العسل
ويحتوي قرع العسل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين A وفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتحافظ على صحة البشرة والعينين.
كما أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، ما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية.
