طريقة عمل بطاطس بالفيجيتار
طريقة عمل بطاطس بالفيجيتار.. البطاطس من أكثر الأطباق انتشارا على موائد الأسر العربية، إذ تقدم بأشكال متعددة سواء مقلية أو مشوية أو مطهية بطرق مختلفة ومع ظهور خلطات البقسماط الجاهزة أو ما يعرف بالفيجيتار، أصبحت ربات البيوت يبحثن عن طرق جديدة لتقديم البطاطس بشكل مقرمش وشهي يضاهي المطاعم.
طريقة عمل بطاطس بالفيجيتار
ونقدم فيما يلي خطوات إعداد البطاطس بالفيجيتار مع نصائح للحفاظ على المذاق المميز والقوام المقرمش.
مكونات عمل بطاطس بالفيجيتار
ولتحضير بطاطس بالفيجيتار تحتاج ربة المنزل إلى بعض المكونات البسيطة والمتوافرة في كل منزل وتشمل المكونات الرئيسية:
- بطاطس متوسطة الحجم.
- كمية من الفيجيتار الجاهز بطعم الدجاج أو البصل أو أي نكهة مفضلة.
- بيض مخفوق ودقيق أبيض.
- توابل مثل فلفل أسود أو بابريكا.
خطوات تحضير بطاطس بالفيجيتار
تبدأ الخطوة الأولى بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم حتى تنضج.
وبعد ذلك تسلق البطاطس نصف سلقة في ماء مملح لمدة خمس دقائق ثم تصفى جيدا.
وهذه الخطوة تساعد على تماسك البطاطس أثناء القلي.
وبعد ذلك يتم تجهيز ثلاث أوعية، الأول يحتوي على الدقيق، والثاني على البيض المخفوق، والثالث على الفيجيتار.
ثم تغمس أصابع البطاطس أولا في الدقيق ثم في البيض وأخيرا في خليط الفيجيتار حتى تتغطى جيدا.
طريقة طهي بطاطس بالفيجيتار
يسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
ثم تقلى البطاطس حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
وينصح بعدم إضافة كمية كبيرة دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت وبالتالي تفقد البطاطس قرمشتها.
وبعد القلي ترفع البطاطس على ورق للتخلص من الدهون الزائدة.
نصائح لضمان قرمشة بطاطس بالفيجيتار
تصفية البطاطس جيدا من الماء قبل تغليفها بالفيجيتار، لأن الرطوبة الزائدة قد تجعل القشرة طرية.
استخدام زيت نباتي نقي والحرص على تغييره بشكل دوري.
يمكن لمن يرغب في تقليل نسبة الدهون خبز البطاطس في الفرن بعد تغليفها بنفس الخطوات، حيث توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتخبز حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
طرق تقديم بطاطس بالفيجيتار
وتقدم البطاطس بالفيجيتار ساخنة إلى جانب الصلصات المختلفة مثل الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الثوم.
كما يمكن تقديمها كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو البرجر أو السندويتشات السريعة.
