ماذا يحدث للكوليسترول في الدم عند تناول البيض بانتظام؟

يتساءل العديد من الأفراد ماذا يحدث للكوليسترول في الدم عند تناول البيض بانتظام؟ ولكن النبأ السار في هذا الشأن ما توصلت إليه الأبحاث الحديثة حيث أن تناول البيض باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي للقلب آمن لمعظم الناس، ولا يبدو أن له تأثيرًا سلبيًا كبيرًا على مستوى الكوليسترول في الدم.

ماذا يحدث للكوليسترول في الدم عند تناول البيض بانتظام؟

لكل من يتساءل ماذا يحدث للكوليسترول في الدم عند تناول البيض بانتظام؟ فقد أوصت المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية لسنوات عديدة بتقييد الكوليسترول في النظام الغذائي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وهي مجموعة من الحالات التي تؤثر على القلب والأوعية الدموية، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية:

كانت الفرضية وراء هذا المبدأ التوجيهي هي أن استهلاك الأطعمة الغنية بالكوليسترول، مثل البيض، من شأنه أن يرفع نوع من الكوليسترول يسمى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في مجرى الدم، وتزيد مستويات LDL المرتفعة في الدم بمرور الوقت من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من خلال تصلب الشرايين، وهي عملية تنطوي على التراكم التدريجي للبلاك الشرياني (مادة لزجة تلتصق بجدران الشرايين). 

وبمرور الوقت، تتسبب اللويحة الشريانية في تصلب الشرايين وتضييقها، مما قد يقلل، أو حتى يحجب، تدفق الدم إلى الأعضاء الحيوية مثل الدماغ والقلب، ومع ذلك، برز جدل في السنوات الأخيرة حول الحد من الكوليسترول الغذائي، وكشفت دراسات حديثة أن البيض ليس بالضرورة ضارًا كما كان يعتقد الخبراء سابقًا، بل أن تناول البيض كجزء من نظام غذائي صحي عام مفيد للصحة.

البيض وكوليسترول الدم

ينصح خبراء الرعاية الصحية بالحد من استهلاك البيض، معتقدين أن الكوليسترول الغذائي من شأنه أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية، وبناءً على دراسات علمية أحدث، فإن تناول البيض عادةً ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا لن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم أو يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

فوائد البيض

على الرغم من ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه، إلا أن البيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية، فهو منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون المشبعة، كما أنه خالٍ من الدهون المتحولة، وهو مصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية، بما في ذلك: 

• يلعب فيتامين د دورًا في صحة العظام والجهاز المناعي.
• يلعب الكولين دورًا في وظائف الدماغ والعضلات والكبد والصحة.
• لوتينوزياكسانثين ​تلعب دورًا في صحة العين.

ووفقا للتوصيات الطبية الغذائية، فإذا كنت تستمتع بتناول البيض في الصباح، فاعلم أن تناول بيضة واحدة يوميًا ربما يكون مقبولًا وحتى أنه يمنحك دفعة غذائية، ومع ذلك، تأكد من تناول البيض مع أطعمة إفطار صحية أخرى مثل الفاكهة أو الشوفان المقطع، مع العلم أن طهي البيض في الزبدة أو تناوله مع الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة أو الدهون المتحولة، يُفشل الهدف من اتباع نظام غذائي صحي.