طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش
طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش .. يعد ستربس الدجاج المقرمش من الأكلات الحديثة التي لاقت رواجا كبيرا في المطاعم حول العالم وأصبحت أيضا من الوجبات المفضلة التي يمكن تحضيرها في المنازل بسهولة فهو يتميز بمذاق شهي يجمع بين طراوة الدجاج من الداخل وقرمشته الذهبية من الخارج، ما يجعله وجبة مثالية للكبار والصغار على حد سواء.
طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش
وفي هذا التقرير نقدم طريقة إعداد ستربس الدجاج المقرمش خطوة بخطوة مع بعض النصائح التي تضمن الحصول على نتيجة ناجحة تضاهي أشهر المطاعم.
مكونات عمل ستربس الدجاج المقرمش
ولإعداد ستربس الدجاج المقرمش ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية مقطعة إلى شرائح طولية متساوية.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من النشا لزيادة القرمشة.
- كوب من البقسماط الناعم أو الخشن حسب الرغبة.
- كوب من اللبن أو الزبادي لنقع الدجاج.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير ستربس الدجاج المقرمش
توضع شرائح الدجاج في وعاء وتضاف إليها التوابل مع اللبن أو الزبادي، ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لضمان امتصاص النكهات والحصول على طراوة مميزة.
وفي وعاء آخر يخلط الدقيق مع النشا والتوابل، وفي وعاء منفصل يوضع البيض المخفوق، بينما يوضع البقسماط في طبق عميق.
ثم تخرج شرائح الدجاج من التتبيلة، تمرر أولا في خليط الدقيق، ثم تغمس في البيض المخفوق، وأخيرا تغطى بالبقسماط حتى يتم تغليفها جيدا.
ثم يسخن الزيت على نار متوسطة ثم تقلى قطع الدجاج على دفعات حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا من الخارج وتنضج من الداخل.
وبعد ذلك ترفع القطع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية أو الأرز والصلصات المختلفة مثل المايونيز أو الكاتشب أو صوص الثوم.
نصائح لضمان قرمشة ستربس الدجاج
- يفضل عدم إخراج الدجاج من الثلاجة مباشرة إلى الزيت بل تركه قليلا في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تكرار تغليف الدجاج مرتين لمضاعفة القرمشة.
- استخدام النشا مع الدقيق يساعد على جعل القشرة الخارجية أكثر هشاشة.
- يفضل أن يكون الزيت غزيرا وساخنا بدرجة مناسبة حتى لا يتشرب الدجاج الزيت.
