فيتامين ك.. الفوائد والمصادر والجرعة الموصي بها

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وضروري لتخثر الدم وصحة العظام، ولفهم فوائد فيتامين ك، والجرعة الموصي بها، وتأثير نقصه، نستعرض معكم في هذا التقرير كل ما يتعلق بـ فيتامين ك.

أنواع فيتامين ك

هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون يأتي بأشكال عديدة، ولكن الشكلين الأكثر أهمية هما:

• فيتامين ك 1 (فيلوكوينون)، يوجد عادة في الخضروات الخضراء.
• فيتامين ك 2 (ميناكينون)، موجود في المنتجات الحيوانية والأطعمة المخمرة.

فوائد فيتامين ك

يلعب فيتامين ك دورًا أساسيًا في الحفاظ على الصحة، شأنه شأن الفيتامينات الأخرى، وإليك بعض فوائده المهمة.

يدعم تخثر الدم 

فيتامين ك ضروري لتخثر الدم، حيث تساعد هذه الوظيفة على إيقاف نزيف الجروح، مما يُمكنها من الشفاء بشكل أسرع. فبدون كمية كافية من فيتامين ك، لا يتجلط الدم بشكل صحيح، مما يؤدي إلى مشاكل نزيف خطيرة.

يعزز صحة العظام 

فيتامين ك، وخاصةً ك2، ضروري لاستقلاب الكالسيوم، وهو معدن أساسي موجود في العظام، وتساعد هذه الوظيفة في الحفاظ على كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام.

يدعم صحة الدماغ 

تُظهر الأبحاث المنشورة في مجلة Frontiers in Neurology أن فيتامين K1 يُسهم في صحة الدماغ، وقد وجدت الدراسات أن كبار السن الذين لديهم مستويات كافية من فيتامين K1 يتمتعون بذاكرة ووظائف إدراكية أفضل.

فوائد صحة القلب 

تشير الدراسات إلى أن فيتامين ك يساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تقليل تراكم الكالسيوم في الشرايين، والذي يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب.

قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان 

يمتلك فيتامين ك القدرة على خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد وسرطان الثدي، ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفائدة.

مصادر فيتامين ك في الأطعمة

يأتي فيتامين ك في شكلين: ك 1 (فيلوكوينون) الموجود في الأطعمة النباتية، وك 2 (ميناكينون) الموجود في المنتجات الحيوانية والأطعمة المخمرة.

مصادر فيتامين ك1

• سبانخ
• بروكلي
• كرنب
• فاصوليا خضراء
• رمان
• كيوي
• الأفوكادو
• الطماطم
• العنب
• المكسرات

مصادر فيتامين ك2

• لحم
• المأكولات البحرية
• كبد البقر والدجاج
• بيض
• الحليب كامل الدسم
• الأطعمة المخمرة 

الجرعة الموصي بها من فيتامين ك

تختلف الحاجة إلى فيتامين ك باختلاف العمر والجنس، وفيما يلي القيم اليومية الموصي بها:

فيتامين ك للأطفال والرضع

• 0-5 أشهر: 5 ميكروغرام
• 6-11 شهرًا: 10 ميكروغرام
• 1-3 سنوات: 15 ميكروغرام
• 4-6 سنوات: 20 ميكروغرام
• 7-9 سنوات: 25 ميكروغرام

فيتامين ك للبالغين

• الذكور من عمر 10 إلى 12 سنة: 35 ميكروغرام
• الذكور من سن 13 إلى 18 عامًا: 55 ميكروغرام
• الذكور من سن 19 إلى 80 عامًا فأكثر: 65 ميكروغرام
• الإناث من عمر 10 إلى 12 سنة: 35 ميكروغرام
• الإناث من سن 13 إلى 80 عامًا فأكثر: 55 ميكروغرام

آثار نقص فيتامين ك

يعد نقص فيتامين ك أمرًا نادرًا ولكن يمكن أن يحدث في ظل ظروف معينة، مثل الأمراض التي تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي، مثل مرض كرون أو مرض الاضطرابات الهضمية، واستخدام الأدوية التي تتداخل مع امتصاص فيتامين ك، مثل الوارفارين، وسوء التغذية الحاد.

والتأثير الرئيسي لنقص فيتامين ك هو النزيف غير المنضبط، والذي قد يكون من أعراضه سهولة الإصابة بالكدمات، أو تقيؤ الدم، أو نزيف الأنف المتكرر، أو البراز الدموي، ويُعرف نقص فيتامين ك لدى حديثي الولادة باسم نزيف نقص فيتامين ك (VKDB) وقد تُسبِّب هذه الحالة نزيفًا في أعضاء مُختلفة، مثل المعدة والأمعاء والدماغ، وقد تُهدد الحياة إذا تُرِكت دون علاج.

أما بالنسبة لجرعة زائدة من فيتامين ك، فتشير عيادة كليفلاند إلى أن الباحثين ما زالوا يتجادلون حول سميته، وتُعد السُمية نادرةً وغير مرجحة عند تناول فيتامين ك عبر الطعام، ومع ذلك، فمن الأفضل الالتزام بتوصيات تناول فيتامين ك اليومي وفقًا لما تنصح به منظمة الصحة.