طريقة عمل المنين بالشمر واليانسون.. وصفة بسيطة بمكونات سهلة
طريقة عمل المنين بالشمر واليانسون.. يعد المنين بالشمر واليانسون من المخبوزات الشعبية التي ارتبطت بالمطبخ المصري والعربي منذ عقود طويلة ،يجمع هذا النوع من المعجنات بين الطعم المميز والرائحة العطرة التي يمنحها خليط الشمر واليانسون، ما يجعله خيارا مفضلا لدى الكبار والصغار على حد سواء.
طريقة عمل المنين بالشمر واليانسون
،يتميز المنين بأنه من الوصفات البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، ويقدم عادة في المناسبات والأعياد أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة خاصة على الافطار صباحا.
مكونات عمل المنين بالشمر واليانسون
ولتحضير المنين بالشمر واليانسون، هناك مجموعة من المكونات التي لا بد من توافرها، وهي:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب الدافئ للعجن.
- نصف كوب من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- رشة ملح صغيرة لموازنة النكهات.
- بيضة واحدة للدهن مع القليل من السمسم للزينة.
خطوات تحضير المنين بالشمر واليانسون
الخطوة الأولى تبدأ بتحضير الخميرة، حيث تذاب في نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر وتترك جانبا حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع السكر والملح ثم يضاف الشمر واليانسون ليمنح العجين رائحته المميزة.
ثم يتم إضافة الزيت أو السمن وخلط المكونات جيدا، ثم يصب الحليب المتبقي مع خليط الخميرة تدريجيا مع العجن حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
ثم يغطى العجين ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمه.
وبعد أن يختمر العجين، يقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تفرد على شكل دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
ويمكن وضع حشوات بسيطة مثل العجوة أو تركه سادة ليظل محتفظا بنكهة الشمر واليانسون فقط.
ثم تدهن الوحدات بالبيضة المخفوقة ويرش فوقها القليل من السمسم.
ويرص المنين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة، ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
القيمة الغذائية للمنين بالشمر واليانسون
والمنين بالشمر واليانسون وجبة مغذية تجمع بين الكربوهيدرات التي تمنح الطاقة، والزيوت الصحية كما أن الشمر واليانسون يحتويان على فوائد صحية عديدة مثل تحسين عملية الهضم، وتهدئة المعدة، وتقليل الانتفاخ ولهذا يعد خيارا مناسبا لتقديمه للأطفال والكبار على حد سواء.
