طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر.. طعم لا يقاوم في البطاطس والمكرونة
طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر.. في عالم الطهي الحديث، أصبح صوص الجبنة الشيدر أحد الإضافات الأكثر شهرة وتميزا في المطابخ المنزلية والمطاعم على حد سواء، لما يقدمه من نكهة كريمية غنية ولون جذاب يضفي على الأطباق التقليدية لمسة احترافية وفاخرة، ويعد هذا الصوص مثاليا لتقديمه مع البطاطس المقلية أو المشوية، وكذلك مع المكرونة بأنواعها المختلفة، ما يجعله خيارا مفضلًا لعشاق الطعام السريع والمذاق القوي.
طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر
ورغم أن الكثيرين يلجؤون إلى شراء الصوص الجاهز من المتاجر، فإن إعداده في المنزل يعد خيارا صحيا واقتصاديا وأفضل من حيث النكهة والملمس، حيث يمكن التحكم في مكوناته، وتقليل المواد الحافظة، وإضافة التوابل حسب الذوق.
مكونات تحضير صوص الجبنة الشيدر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم
- كوب جبنة شيدر مبشورة ويفضل أن تكون صفراء لنكهة قوية
- رشة من الملح والفلفل الأسود
- رشة بابريكا أو بودرة ثوم لإضافة نكهة مميزة (اختياري)
خطوات تحضير صوص الجبنة الشيدر
- في قدر متوسط على نار متوسطة، تذوب الزبدة حتى تصبح سائلة بالكامل دون أن تتحول إلى اللون البني.
- ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة وتطهى لمدة دقيقة للتخلص من طعم الدقيق النيء.
- ثم يضاف الحليب ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى لا تتكون كتل، ويترك الخليط حتى يغلي ويتكاثف قليلًا.
- ثم تضاف الجبنة الشيدر المبشورة وتقلب حتى تذوب تماما وتتحول إلى صوص كريمي ناعم.
- ثم يتبل الصوص بالملح والفلفل، ويمكن إضافة رشة من البابريكا أو بودرة الثوم حسب الرغبة.
طرق تقديم صوص الجبنة الشيدر
- مع البطاطس المقلية أو الودجز يسكب الصوص فوق البطاطس مباشرة أو يقدم في طبق صغير للتغميس.
- مع المكرونة يخلط الصوص مباشرة مع المكرونة المسلوقة ويقدم ساخنا كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.
- مع الخبز المحمص يمكن استخدامه كغموس لوجبات خفيفة وللتسلية.
- نصائح لنجاح وصفة صوص الجبنة الشيدر
- يفضل استخدام جبنة شيدر ذات جودة عالية، حيث تؤثر مباشرة على الطعم والقوام.
- وإذا أصبح الصوص سميكا جدا، يمكن إضافة القليل من الحليب حتى الوصول للقوام المطلوب.
- يحفظ الصوص في الثلاجة لمدة يومين ويمكن تسخينه مجددا على نار هادئة مع قليل من الحليب.
