طريقة عمل الشكشوكة التركي "مينمن"
طريقة عمل الشكشوكة التركي "مينمن".. الشكشوكة هى طبق معروف في مختلف المطابخ العربية، لكنه يكتسب طابعا خاصا ومميزا في المطبخ التركي، حيث يقدَم بطريقة مختلفة في المكونات والتوابل، ويعرف هناك باسم مينمن، وهذه الوجبة البسيطة، التي تتكون من البيض والطماطم والفلفل، تعد من الأطباق الأساسية على مائدة الافطار التركية، وتتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية.
طريقة عمل الشكشوكة التركي "مينمن"
ونستعرض طريقة عمل الشكشوكة التركي "مينمن"، مع لمحة عن فوائدها الغذائية وأهم النصائح للحصول على طعم أصيل ومميز.
مكونات عمل الشكشوكة التركي تكفي 2-3 أشخاص
- 4 بيضات
- 2 ثمرة فلفل أخضر حلو
- 2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة ناعم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
- رشة شطة حسب الرغبة
- جبن فيتا أو بارميزان
خطوات تحضير الشكشوكة التركي
- في مقلاة تيفال وعلى نار متوسطة، يتم تسخين زيت الزيتون أو الزبدة.
- ثم نضيف البصل حتى يذبل، ثم أضف الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه حتى يصبح طريا.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة مع البابريكا والملح والفلفل والشطة، ثم نترك الخليط يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تتكثف الصلصة ويقل السائل.
- ويمكن خفق البيض في وعاء ثم سكبه فوق الخليط، أو كسره مباشرة في المقلاة وترك الصفار سليما حسب الرغبة.
- ثم نغطي المقلاة ونترك البيض ينضج بالبخار لمدة 4-6 دقائق.
- ثم تقدم الشكشوكة التركية ساخنة، ويمكن تزيينها بفتات الجبن أو رشة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر، وترافق عادة بالخبز التركي أو الخبز البلدي.
القيمة الغذائية للشكشوكة التركية
وتحتوي الشكشوكة التركية على مزيج غني من البروتين، والألياف، والفيتامينات، ما يجعلها وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، والطماطم تمد الجسم بمضادات الأكسدة، والفلفل غني بفيتامين C، والبيض يوفر البروتين الكامل، ما يعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة.
نصائح للشكشوكة التركية المثالية
- استخدمي طماطم طازجة ناضجة للحصول على طعم غني.
- لا تفرطي في طهي البيض حتى لا يجف؛ ويفضل أن يبقى الصفار طريا قليلا.
- ويمكن إضافة القليل من الجبن التركي أو الفلفل الأحمر الحار لإضفاء لمسة عثمانية تقليدية.
