طريقة عمل فاصوليا بيضاء باللحمة
طريقة عمل فاصوليا بيضاء باللحمة.. تعتبر الفاصوليا البيضاء باللحمة من الأطباق التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في المطابخ العربية، وخاصة في مصر وبلاد الشام فهي وجبة متكاملة تجمع بين البروتين النباتي والحيواني، إلى جانب النشويات والألياف، ما يجعلها خيارا مثاليا لتقديمه في الغداء خاصة خلال أيام الشتاء الباردة، حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة، كما أن طريقتها سهلة نسبيا ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، لكنها تحتاج فقط لبعض الترتيب والخطوات الدقيقة للحصول على نكهة غنية ومذاق لا ينسى.
طريقة عمل فاصوليا بيضاء باللحمة
ونقدم فى التقرير التالى طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة بخطوات مبسطة مع بعض النصائح لضمان الحصول على طبق ناجح من المرة الأولى.
مكونات عمل فاصوليا بيضاء باللحمة
- نصف كيلو فاصوليا بيضاء منقوعة مسبقًا لمدة 6-8 ساعات
- نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 ثمرة طماطم مبشورة أو مضروبة في الخلاط
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ورقة لورا
- عود قرفة
طريقة تحضير فاصوليا بيضاء باللحمة
في وعاء مناسب، توضع قطع اللحم مع الماء وورق اللورا وعود القرفة وتسلق حتى تنضج بنسبة 70% ثم تزال الزفرة أثناء السلق للحصول على مرق صاف ونظيف.
ثم تسلق الفاصوليا في ماء مغلي حتى تطرى قليلًا، ويمكن تسريع الخطوة باستخدام حلة الضغط ويصفى الماء وتترك الفاصوليا جانبا.
وفي وعاء آخر، يسخن الزيت أو السمن، ويضاف البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصدر رائحة وبعد ذلك تضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك جيدًا.
ثم تضاف اللحمة الناضجة إلى الصلصة مع قليل من مرق اللحم، ثم تضاف الفاصوليا ويتبل الخليط بالملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة الجافة، ويترك على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتجانس النكهات ويكتمل النضج.
ثم تقدم الفاصوليا البيضاء باللحمة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء، وتعد وجبة مشبعة ومتكاملة.
