طريقة عمل الكبدة بطريقة سهلة
طريقة عمل الكبدة بطريقة سهلة.. تعد الكبدة من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من المطابخ العربية، خاصةً في مصر وبلاد الشام، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق طهيها، فضلا عن غناها بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والبروتين وفيتامين B12، ما يجعلها خيارا مثاليا للوجبات السريعة والمغذية في الوقت نفسه.
طريقة عمل الكبدة بطريقة سهلة
وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكبدة بلمسة منزلية تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية، مع توضيح أهم الخطوات لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات عمل الكبدة بطريقة سهلة
- نصف كيلو كبدة بقري أو كبدة ضاني مقطعة شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ثمرة فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة
- ثمرة فلفل أحمر حلو مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- عصير ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زيت زيتون
- شرائح بصل للتقديم (اختياري)
- رغيف خبز بلدي أو فينو حسب الرغبة
طريقة تحضير الكبدة بطريقة سهلة
يفضل غسل الكبدة جيدا بالماء والخل والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها، ثم تصفى جيدا حتى تجف تماما.
وفي مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت، ثم يضاف الثوم المهروس ويشوح حتى يصدر رائحة عطرية، بعدها يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ويقلب المزيج لمدة دقيقة.
ثم تضاف شرائح الكبدة إلى المقلاة مع التقليب المستمر لمدة 5-7 دقائق حتى يتغير لونها وتنضج ويفضل عدم طهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
ثم يضاف الكمون والكزبرة الجافة، مع رشة من الملح والفلفل الأسود، وأخيرا يضاف عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة ومميزة.
ثم تُقدّم الكبدة ساخنة داخل خبز بلدي مع شرائح البصل والطماطم والخيار، أو يمكن تقديمها بجانب طبق من الأرز الأبيض وسلطة خضراء. كما يمكن تحضيرها كسندويتشات سريعة لأفراد الأسرة أو الضيوف.
نصائح لتحضير كبدة مثالية
لا تطهى الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تفقد طراوتها.
يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو الشطة لعشاق النكهات الحارة.
الكمون عنصر أساسي في وصفة الكبدة، لأنه يساعد على تقليل أي رائحة غير محببة ويعزز النكهة.
