طريقة عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني
طريقة عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني.. تبقى الفتة واحدة من الأطباق الرئيسية التي تزين الموائد في المناسبات والعزائم، خاصة في عيد الأضحى المبارك ومع أن مكوناتها بسيطة، فإن الصلصة تبقى هي سر النكهة، ويكاد لا يختلف اثنان على أن صلصة الفتة على طريقة الشيف الشربيني هي واحدة من أشهر وألذ الوصفات التي لاقت إعجاب المصريين والعرب على حد سواء.
طريقة عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني
وصلصة الفتة ليست مجرد مكون جانبي، بل هي الركن الأساسي الذي يحدد نكهة الطبق بأكمله ومع وصفة الشيف الشربيني، يستطيع أي شخص أن يحضّر الفتة بنكهات لا تقل عن أشهر المطاعم فقط القليل من الاهتمام، والكثير من الحب للمطبخ المصري الأصيل.
وكشف الشيف الشربيني عن طريقته الخاصة في إعداد صلصة الفتة، مؤكدا أن السر يكمن في البساطة والتسبيكة الدقيقة، ولذا إليك الخطوات:
مكونات عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني
- 5 ملاعق كبيرة زيت أو سمن بلدي.
- 8 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 2 كوب عصير طماطم طبيعي.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة الفتة للشيف الشربيني
- في طاسة ساخنة، يتم تسخين الزيت أو السمن جيدًا.
- ثم يضاف الثوم المفروم ويشوح حتى يأخذ لونا ذهبيا فاتحا وتفوح رائحته.
- ثم يضاف الخل الأبيض إلى الثوم، ويترك لمدة دقيقة حتى يتبخر ويعطي نكهته المميزة.
- ثم يضاف عصير الطماطم إلى الخليط، ويترك على نار هادئة حتى تتسبك جيدا اى تقل الكمية وتتركز النكهة.
- ثم يتبل الخليط بالملح، والفلفل، والكمون، ويمكن إضافة الشطة لمن يفضل الطعم الحار.
- ثم تضاف الصلصة على الفتة مباشرة وهي ساخنة، أو تغرف بجانب الأرز واللحم حسب طريقة التقديم.
نصائح الشيف الشربيني لنجاح صلصة الفتة
- لا تفرطي في تسوية الثوم حتى لا يتحول إلى طعم مر.
- الأفضل استخدام سمن بلدي للحصول على نكهة أصيلة.
- يمكن تحضير الصلصة مسبقًا وتسخينها قبل التقديم، ما يساعد على تعزيز الطعم.
