طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن.. وصفة المطاعم بأقل مجهود

طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن، هي الوصفة التي ترغب العديد من ربات البيوت في معرفتها، ففي عيد الأضحى، تتنوع الأطباق التي تستمتع بها العائلة، ومن بينها لحمة الرأس، فهي أكلة من الأكلات المميزة التي يعشقها الكثيرون لما تحتويه من نكهات فريدة ولحم طري، ولمعرفة مقادير وخطوات عمل لحمة الرأس تابعونا في السطور التالية.

طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن

قد تبدو طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن، وصفة صعبة للعديد من ربات البيوت، ولكننا نوضحها لكم بطريقة سهلة وبسيطة لتحصلي على نتيجة رائعة، تُقدم مع الأرز أو الخبز أو حتى كوجبة جانبية على سفرة عيد الأضحى، وهي وصفة لحمة الرأس على طريقة المطاعم ولكن بأقل مجهود.

مقادير لحمة الرأس

• كيلو لحمة رأس.
• لسلق لحمة الرأس:
• ملعقة سمنة.
• ورق لورا.
• فصوص مستكة.
• فصوص هيل.
• فلفل أسود.
• بصلة أرباع.
• طماطم أرباع.
• جزرة أرباع.
• أعواد كرفس.
• كبابة صيني.
• ماء ساخن.
• لتحضير لحمة الرأس في الفرن:
• 4 ثمرات بطاطس مكعبات.
• 3 ثمرات طماطم مكعبات.
• ثمرتين جزر مكعبات.
• 3 ثمرات بصل جوانح.
• ملعقتين كبيرتين ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبار فلفل أحمر مفروم.
• نصف لتر صلصة مسبكة.
• بهارات لحمة.
• هيل بودر.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.

خطوات عمل لحمة الرأس في الفرن

• اغسلي لحمة الرأس بالماء والخل أو الليمون للقضاء على أي روائح غير مرغوب فيها، ثم اتركيها تتصفي تماما.
• اسلقي لحمة الرأس بتشويحها في ملعقة سمنة من كل الجوانب لتتحمر قليلا وتأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي لها الهيل وورق اللورا.
• أضيفي أيضا البصل والثوم والجور والطماطم والكرفس ثم صبي الماء الساخن فوق لحمة الرأس وقومي بتغطية القدر واتركيها تنضج.
• يمكنك إضافة كبابة صيني ومستكة إلى وماء سلق لحمة الرأس لإعطائها نكهات مميزة بعيدا عن الزفارة.
• في صينية كبيرة قومي بوضع البصل الجوانح وتبليه بالثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وجوزة الطيب.
• افركي البصل في هذه المكونات ثم أضيفي له مكعبات البطاطس والجزر وقلبي الخضار في هذه التتبيلة.
• انشلي لحمة الرأس المسلوقة من القدر وضعيها في الصينية مع الخضار المتبل ثم صبي عصير الطماطم.
• اتركي صينية لحمة الرأس على عين البوتاجاز لتأخذ غلوة واحدة فقط مع تقليبها لتختلط النكهات في اللحمة.
• غلفي صينية لحمة الرأس بورق فويل وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها مدة 20 دقيقة فقط.
• أزيلي ورق الفويل واتركي صينية لحمة الرأس أسفل الشواية لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها وقدميها ساخنة مع الأرز والخبز.