طريقة عمل الكبدة المشوية.. وجبة شهية وصحية فى العيد
طريقة عمل الكبدة المشوية.. في ظل الاهتمام المتزايد بالتغذية الصحية والبحث عن وصفات خفيفة ومغذية، تأتي الكبدة المشوية كأحد الخيارات المثالية على مائدة الطعام، خاصة فى مائدة عيد الاضحى لأنها تجمع الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، فضلًا عن كونها مناسبة للكبار والصغار، وحتى لمن يتبعون أنظمة الرجيم.
طريقة عمل الكبدة المشوية
والكبدة من أغنى الأطعمة بالحديد والبروتين والفيتامينات، كما أن طريقة تحضيرها المشوية سواء في الطاسة التيفال أو على الجريل تقلل من استخدام الزيوت، مقارنة بالطرق التقليدية كالقلي، ما يجعلها خيارا صحيا ومناسبا لمن يسعى لتقليل الدهون في وجباته.
مكونات الكبدة المشوية في الطاسة أو على الجريل
ولتحضير وصفة الكبدة المشوية الشهية، ستحتاجين إلى ما يلي:
- نصف كيلو من شرائح الكبدة الطازجة.
- ربع كوب عصير بصل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 3 ملاعق صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الكبدة المشوية في الطاسة أو على الجريل خطوة بخطوة
في وعاء مناسب، اخلطي عصير البصل مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح والكمون والفلفل الأسود.
ثم أضيفي شرائح الكبدة إلى التتبيلة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
ثم سخني الطاسة التيفال أو الجريل، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت أو امسحي السطح بمنديل مدهون بالزيت.
ثم ضعي الكبدة على الجريل أو الطاسة، واشويها من الجانبين حتى تنضج تماما دون أن تجف.
ثم تقدم الكبدة المشوية ساخنة مع سلطة خضراء، طحينة، وعيش بلدي للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
ولأفضل نتيجة، تجنبي الإفراط في تسوية الكبدة حتى لا تصبح جافة، ويفضل تناولها فور طهيها للحفاظ على طراوتها ومذاقها المميز.
فوائد الكبدة المشوية
والكبدة المشوية تعد من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، فهي مصدر ممتاز للحديد الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم، كما تحتوي على فيتامين A المهم لصحة النظر والمناعة، وكذلك تزود الجسم بالبروتين عالي الجودة والزنك، ما يدعم النمو وتجديد الخلايا ولكن يفضل تناولها باعتدال.
