طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات.. تعد الكبدة البلدي بالبصل واحدة من أشهر وأشهى الأطباق السريعة التي يعشقها المصريون، خاصة عند تقديمها على طريقة المحلات، بطعمها الغني وتتبيلتها المميزة وتتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، فضلا عن إمكانية تقديمها بأكثر من طريقة، سواء في أطباق مع الأرز الأبيض أو سندوتشات مع العيش البلدي أو الفينو، إلى جانب الطحينة والمخللات.
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات
وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة إعداد الكبدة البلدي بالبصل على طريقة المحلات، مع كشف السر وراء النكهة المميزة التي تجذب عشاق هذا الطبق الشعبي.
مكونات عمل الكبدة البلدي بالبصل على طريقة المحلات
لتحضير وجبة تكفي أربعة أشخاص، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- فلفل رومي مقطع شرائح
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- رشة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق
خطوات تحضير الكبدة البلدي بالبصل على طريقة المحلات
- في طاسة واسعة، يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر رائحته.
- ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل دون أن يتغير لونه إلى الذهبي.
- ثم تضاف شرائح الكبدة وتشوح سريعا على نار عالية حتى يتغير لونها.
- ثم يضاف الفلفل الرومي والحار، ثم التوابل وعصير الليمون.
- ثم تغطى الطاسة وتترك الكبدة لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى تنضج.
- ثم تقدم ساخنة مع عيش بلدي وسلطة طحينة أو في سندويتشات مع المخلل.
- ويجب الانتباه الا تترك الكبدة لفترة طويلة على النار حتى لا تفقد طراوتها وتصبح جافة.
وللحصول على النكهة الغنية التي تميز كبدة المحلات، أضيفي هذا الخليط قبل انتهاء الطهي بدقيقتين:
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- رشة خفيفة جدًا من القرفة
- رشة سكر بسيطة لتعادل الطعم
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- رشة إضافية من الكمون
- ملعقة صغيرة من صوص الصويا أو رشة من خل التفاح
- واخلطي المكونات مع الكبدة جيدا قبل التقديم مباشرة للحصول على الطعم الفريد والرائحة المميزة.
