نصائح لنجاح عمل كفتة الحاتي في المنزل

نصائح لنجاح عمل كفتة الحاتي في المنزل.. مع اقتراب عيد الأضحى، تتوجه أنظار ربات البيوت نحو تحضير أطباق مميزة ترضي جميع الأذواق وتعد كفتة الحاتي من أبرز الأكلات التي تحظى بشعبية واسعة، حيث يجتمع حولها الصغار والكبار لما تتمتع به من نكهة فريدة وقوام شهي يجعلها تتصدر موائد العزومات والعطلات.

نصائح لنجاح عمل كفتة الحاتي في المنزل 

وتواجه الكثير من السيدات صعوبة في تحضير الكفتة بنفس جودة مطاعم الحاتي، فقد تفتقد الكفتة المنزلية الطراوة، أو تتفكك أثناء التسوية، أو لا تحصل على النكهة المميزة التي تضفيها الشواية، ولذا، هنلك نصائح ذهبية تساعدك على إعداد كفتة الحاتي في البيت بنجاح تام، وبمذاق لا يقل عن أشهر المحلات.

استخدام الدهن الطازج

فيعتبر الدهن البلدي الطازج من أهم العناصر التي تحدث الفارق في وصفة كفتة الحاتي فإضافته إلى اللحم المفروم يمنح الكفتة طراوة مضاعفة ويمنع جفافها أثناء التسوية، كما أنه يعزز من النكهة ويمنحك طعما أغنى وأقرب إلى كفتة الحاتي الأصلية وينصح بنسبة دهن لا تقل عن 20% من إجمالي خليط اللحم.

التبريد قبل الشوي يحافظ على التماسك

ومن أكبر الأخطاء الشائعة هو شواء الكفتة فور تشكيلها لذا يفضل وضع أصابع الكفتة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة قبل بدء الشوي فهذه الخطوة تساعد في تماسك الخليط وتمنع الكفتة من التفكك على النار أو أثناء تحريكها.

البيكنج بودر للملمس الهش

هذه الإضافة البسيطة تساهم في منح الكفتة ملمسا هشا وطريا في الوقت نفسه، كما تساعد على تهوية العجينة من الداخل، ما يكسبها مظهرا مشهيا بعد التسوية.

نكهة الفحم دون شواية

لا تتوفر الشواية التقليدية في كل منزل، ولكن لا يعني ذلك الاستغناء عن نكهة الفحم الشهيرة فهناك طريقة ذكية للحصول على هذا الطعم دون عناء فقط ضعي قطعة صغيرة من الفحم المشتعل في كوب فويل داخل صينية الكفتة بعد التسوية، ثم أضيفي قليلًا من الزيت واغلقي الصينية فورًا لعدة دقائق وستلاحظين كيف تتشرب الكفتة رائحة الفحم كأنها مشوية على الحطب.

العيش البلدي المبلول 

ومن الحيل الذكية لتحسين تماسك الكفتة وجعلها أكثر ليونة هو نقع رغيف من الخبز البلدي في الماء ثم عصره جيدا وإضافته إلى الخليط ويعمل الخبز كعنصر رابط ممتاز ويمنع الكفتة من التفتت، إلى جانب مساهمته في تعزيز النكهة.