طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والثوم
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والثوم.. تعد الكبدة البلدي واحدة من الأطباق الشعبية التي تحتل مكانة مميزة على المائدة المصرية، لما تمتاز به من مذاق رائع وقيمة غذائية عالية، فهي غنية بالحديد والبروتينات، ما يجعلها خيارا مثاليا خاصة لمن يعانون من فقر الدم، مثل الأطفال وكبار السن، حيث تساهم في رفع نسبة الهيموجلوبين وتعزيز الصحة العامة.
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والثوم
وإذا كنت تبحثين عن وصفة مميزة ومختلفة لتحضير الكبدة، فإليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكبدة البلدي بالبصل والثوم، بنكهات غنية وطعم لا يقاوم، يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة بالصلصة أو حتى مع الخبز البلدي والسلطة.
مكونات عمل الكبدة البلدي بالبصل والثوم
- نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة إلى شرائح.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- عصير ليمونة واحدة.
- قرن فلفل حار أو بارد حسب الذوق.
- شرائح فلفل ألوان للتزيين (اختياري).
خطوات تحضير الكبدة البلدي بالبصل والثوم
- تنقع شرائح الكبدة في ماء وخل لمدة 10 دقائق لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم تشطف جيدًا وتجفف بمناديل المطبخ.
- ثم في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت أو السمن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا.
- ثم يضاف الثوم ويقلب مع البصل حتى تظهر رائحته.
- ثم توضع شرائح الكبدة فوق البصل والثوم وتُشوح على نار عالية مع التقليب المستمر.
- ثم يضاف الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والقرن الحار حسب الرغبة، وتقلب المكونات جيدًا.
- ثم تطهى الكبدة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق فقط، مع الحرص على عدم تركها لفترة أطول حتى لا تصبح جافة أو قاسية.
- وقبل رفع الكبدة من على النار، يضاف عصير الليمون والملح ويقلب الخليط سريعًا.
- ثم تقدم الكبدة ساخنة، وتزين بشرائح الفلفل الألوان حسب الرغبة، وتقدم بجانب الخبز أو الأرز، مع سلطة خضراء أو طحينة.
