طريقة عمل الريزو
طريقة عمل الريزو.. بين أروقة الجامعات والمولات، يبرز طبق الريزو كأحد أشهر أطباق الوجبات السريعة التي لاقت رواجًا كبيرًا بين الشباب والمراهقين خلال السنوات الأخيرة، هذا الطبق، الذي اكتسب شهرته بفضل سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، أصبح اليوم من الأكلات التي يبحث عنها الكثيرون، سواء لتذوقها أو حتى لإعدادها في المنزل لكن ما هو "الريزو"، وكيف يمكن تحضيره بطريقة احترافية تشبه تلك التي تقدمها المطاعم الكبرى؟ هذا ما نستعرضه في السطور التالية.
طريقة عمل الريزو
والريزو هو طبق أرز متبل، يتم تقديمه غالبًا مع قطع الدجاج المقرمشة أو الستربس، ويتميز بنكهته المدخنة وتوابله الغنية وتعود شهرته إلى تنوع نكهاته وسهولة تحضيره، ما جعله وجبة مفضلة لدى الكثيرين، خاصة مع إمكانية تقديمه في وجبات بوكس متكاملة.
طريقة تحضير الريزو
مكونات عمل الريزو
- كوبان من الأرز البسمتي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
- مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء أو مرق دجاج للسلق
خطوات عمل الريزو
في قدر على النار، تذوب الزبدة أو يسخن الزيت، ويُضاف إليه البابريكا، الكركم، الثوم والبصل البودر، ويقلّب المزيج حتى تفوح الرائحة.
ثم يضاف الأرز بعد غسله وتصفيته جيدًا، ويقلّب مع التوابل حتى يتشرب النكهات.
ثم يضاف الماء أو المرق الساخن (بنسبة 2:1)، ويترك المزيج حتى يغلي، ثم تخفّض النار ويُغطى الإناء حتى ينضج الأرز تمامًا.
ثم يقدّم ساخنًا، وغالبًا مع قطع الدجاج المقلي، ويزيّن أحيانًا بصوص الشيدر أو الثومية.
لماذا يحظى الريزو بشعبية؟
يرى خبراء التغذية أن الريزو، رغم بساطته، يحتوي على مزيج نكهات يجمع بين التوابل الشرقية واللمسات الغربية، وهو ما يجعله جذابًا لفئات عمرية مختلفة كما أن سرعة تحضيره وتكلفته المنخفضة نسبيًا تجعله خيارًا عمليًا سواء في المنزل أو في المطاعم.
كما ان السر في الريزو هو التوازن بين التوابل وطريقة طهي الأرز حيث يمكن لأي شخص أن يطهوه في البيت إذا التزم بالخطوات والمقادير الدقيقة، ولهذا تحوّل الريزو من طبق جانبي في بعض سلاسل الطعام إلى وجبة رئيسية محبوبة تُطلب بالاسم وفي زمن السرعة والوجبات الجاهزة، استطاع أن يفرض نفسه كخيار سريع، شهي، ويمكن تحضيره بلمسة منزلية لا تقل عن المطاعم في شيء.
