وصفات بالباذنجان

وصفات بالباذنجان.. يُعتبر الباذنجان أحد أكثر المكونات تنوعًا في المطبخ، إذ يُمكن تحضيره بطرق لا تُعد ولا تُحصى تناسب جميع الأذواق. 

وصفات بالباذنجان

ويمكن للباذنجان أن يتحول إلى طبق رئيسي أو جانبي يناسب كل المناسبات، بمكوناته البسيطة ومذاقه الغني، ويظل الباذنجان الخيار الأول لمن يبحث عن وصفات تجمع بين الإبداع، والقيمة الغذائية، وسهولة التحضير، وفي هذا التقرير، نسلط الضوء على ثلاث وصفات مبتكرة بالباذنجان تجمع بين البساطة، النكهة الغنية، والقيمة الغذائية العالية.

وصفة سلطة الباذنجان المشوية 

وهذه السلطة تقدم وجبة خفيفة غنية بالنكهات، تتناسب مع المشاوي والأسماك، أو تُقدم مع الخبز للتغميس.

مكونات سلطة الباذنجان المشوية 

• 2 باذنجان مشوي
• عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 حبة فلفل روماني مقطّعة
• 3 ملاعق كبيرة خل
• كزبرة ناشفة، كمون، وملح

طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوية 

• شوىِ الباذنجان على نار عالية، ثم نقشره ونفرمه فرمًا خشنًا.
• خلط الباذنجان مع الفلفل الرومي والثوم.
• نضيف عصير الليمون، الخل، والبهارات، ونخلط جيدًا.
• تقديم السلطة مع الخبز أو كطبق جانبي.

وصفة باذنجان مشوي بخلطة البيض والزبادى

وهى وصفة تضيف لمسة مميزة بمزيج البيض المسلوق والزبادى.

مكونات باذنجان مشوي بخلطة البيض والزبادى

• نصف كيلو باذنجان مشوي
• 3  بيضات مسلوقة
• كوب زبادي
• ربع كوب كزبرة خضراء وبقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة: كمون، كزبرة ناشفة

طريقة تحضير باذنجان مشوي بخلطة البيض والزبادى

• شوىِ الباذنجان وفرمه ناعمًا.
• نخلط الباذنجان مع البيض المفروم، الزبادي، الأعشاب، والبهارات.
• نُقدّم الباذنجان مع خبز محمص لإضافة قرمشة مميزة.

وصفة أصابع الباذنجان المقرمشة

وهى وجبة خفيفة مقرمشة مثالية للتقديم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

مكونات أصابع الباذنجان المقرمشة

• باذنجان مقشر ومقطع
• نصف ملعقة صغيرة ملح

مكونات خلطة أصابع الباذنجان المقرمشة

• 2 بيضة
• كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة: ملح، فلفل أسود، بابريكا

طريقة تحضير أصابع الباذنجان المقرمشة

• رشّ الملح على الباذنجان ودعه 10 دقائق ليُصفّى.
• خلط الدقيق مع البيض والبهارات.
• غمس شرائح الباذنجان في الخليط، ثم اقليها في زيت ساخن.
• صفِّى الأصابع على ورق ماص لتبقى مقرمشة، وقدّميها مع صلصة التغميس.