قبل شم النسيم.. تعرف على أضرار أكل البيض الملون
أضرار أكل البيض الملون.. يعد أكل البيض الملون من المظاهر المبهجة فى احتفالات شم النسيم لدى المصريين، ولذا فإن تلوين البيض بألوان متعددة مفرحة تدخل السرور على النفس سواء للأطفال أو الكبار.
أضرار أكل البيض الملون
أضرار أكل البيض الملون.. والبيض من الأطعمة عالية القيمة الغذائية فهو يحتوى على البروتين وفيتامينات هامة وتعطي البيضة الواحدة نحو 75 سعرا حراريا، ونحو 7 جرامات من البروتين، الا إنه ينصح دائما لمرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب والشرايين التاجية عدم تناول كميات زائدة من البيض، وبالطبع الالتزام بالكميات المحددة لهم بواسطة طبيبهم المختص، ولكن ماذا عن تلوين البيض وهل هو صحى وآمن ام لا، هذا ما سنعرفه فى السطور التالية.
ويقول استشاريو التغذية العلاجية إن ألوان البيض مبهجة، ولكنها قد تسبب مشاكل صحية عديدة نظرا لاستخدام الألوان غير الصحية، ففى هذه الأيام تباع أنواع كثيرة من الألوان غير معلومة المصدر أو المكونات الكيميائية، وقد تكون خطيرة جدا على الصحة، وقد تكون شديدة السمية، خصوصا لدى الأطفال الذين يمسكون بالبيض الملون بأيديهم ثم يتناولون الطعام، وقد ينقلون من الألوان مواد كيميائية شديدة السمية.
كيف نلون البيض بألوان طبيعية؟
وينصح استشاريو التغذية العلاجية باستعمال الألوان الطبيعية من الخضراوات والفواكه، والألوان الطبيعية مثل الكركديه والبنجر للون الأحمر وقشر البصل للون البنى والبقدونس والسبانخ للون الأخضر.
نصائح عند أكل البيض الملون
وهناك نصائح عند أكل البيض الملون منها:
- ان تكون قشرة البيض نظيفة وسميكة ويفضل أن تكون خشنة وخالية من الشروخ.
- أن يحفظ البيض فى الثلاجة اى لايترك البيض أو غيره من الاطعمة اكثر من ساعتين فى جو الغرفة.
- غسل الايدى جيدا بعد تداول البيض.
- تجنب تناول البيض ذى الرائحة الكريهة من الداخل أو إذا وجدت بقع سوداء على الغشاء الداخلى للقشرة لإنه ا دليل على نمو الفطريات أو وجود انزفة دموية بالمحتوى الداخلى للبيضه أو المعروض خارج الثلاجة.
- سلق البيض لمدة من 10: 15 دقيقة على ان يترك ويترك فى ماء السلق خمس دقائق اخرى حتى يتجمد تماما الصفار والبياض للقضاء على اى احتمال لوجود كائنات دقيقة ممرضة.
- حفظ البيض بالثلاجة فى المكان المخصص له حيث توضع البيضة على طرفها المدبب حتى لا يختلط الصفار بالبياض، وأيضا غسل البيض جيدا قبل استعماله.
- سلق البيض جيدا للقضاء على الميكروبات مع مراعاة، إضافة قليل من الخل أو الملح لماء السلق لضمان سلامة قشرة البيضة من الشرخ أثناء عملية السلق.
