طريقة عمل الزلابية الفلسطينية.. طبق شهي من تراث الأجداد
طريقة عمل الزلابية الفلسطينية.. تشتهر الزلابية في العديد من الدول العربية بأشكال مختلفة، ومن الأطباق الشعبية الفلسطينية القديمة الموروثة عن الأجداد، الزلابية الفلسطينية، وهي عبارة عن فطيرة مسكرة حلوة سهلة التحضير، ويتم تحضير الزلابية الفلسطينية في موسم زيت الزيتون، وتحظى بشعبية كبيرة في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة.
طريقة عمل الزلابية الفلسطينية
طريقة عمل الزلابية الفلسطينية.. وتعد الزلابية الفلسطينية أحد وصفات المعجنات التي يمكن من خلالها الحصول على معجنات لذيذة في وقت قصير وبتكلفة بسيطة، بمكونات بسيطة تتوفر في كل بيت، وتعد الزلابية الفلسطينية أحد المعجنات الشعبية الشهيرة التي يشتهر تقديمها في المطبخ الفلسطيني، لذلك نقدم طريقة عمل الزلابية الفلسطينية بشكل صحيح مثل المحترفين.
مقادير عمل الزلابية الفلسطينية
- كوبين دقيق
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح صغيرة
- ربع كوب زيت الزيتون
- ربع كيلو يانسون
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- زيت غزير للقلي
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
طريقة تحضير الزلابية الفلسطينية
- نحضر اناء عميق ونضع به الدقيق والملح واليانسون والخميرة الفورية، ثم نخلط تلك المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف بعد ذلك الحليب البودرة إلى الخليط، ثم نضيف الماء تدريجيا ونقوم بالعجن إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
- نضيف بعد ذلك الزيت ونعود إلى العجن مرة أخرى إلى أن يتداخل مع العجينة بشكل جيد، ويمتزج بها تمام الامتزاج.
- وبعد ذلك نقوم باضافة الزيت ثم نعود إلى العجن مرة أخرى إلى أن يتداخل الزيت مع العجينة بشكل جيد.
- ثم نترك العجينة بعد ذلك حتى ترتاح مدة ربع ساعة أو اكثر قليلا مع مراعاة تغطيتها خلال هذا الوقت.
- وبعد الإنتهاء من هذا نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات متساوية، ثم نصنع من تلك الكرات أقراص الزلابية المستديرة.
- بعد ذلك نضع مقلاة فيها زيت غزير على النار ونتركه إلى أن يسخن قليلًا، ثم نضع به أقراص الزلابية المستديرة.
- نترك أقراص العجين في الزيت إلى أن تنضج وتأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات، ثم نرفعها بعد ذلك من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من بقايا الزيت.
